<h2>Como Fazer um Delicioso Escondidinho de Carne Seca</h2>
<p><img class="alignnone size-medium wp-image-915" src="https://lugaraonovo.com/wp-content/uploads/2025/01/escondidinho-de-carne-seca-300x205.png" alt="" width="300" height="205" /></p>
<p>O <a href="https://lugaraonovo.com/category/receitas/">escondidinho de carne seca</a> é um prato tipicamente brasileiro, conhecido por sua textura cremosa e sabor irresistível. Essa receita combina o purê de mandioca ou batata com carne seca bem temperada, resultando em um prato perfeito para almoços em família ou ocasiões especiais.</p>
<p>Neste artigo, vamos ensinar o passo a passo para preparar um escondidinho de carne seca delicioso, desde a escolha dos ingredientes até o modo de preparo.</p>
<h2></h2>
<h2>Ingredientes Necessários</h2>
<h3></h3>
<h3>Para a Carne Seca:</h3>
<ul>
<li>500g de carne seca</li>
<li>1 cebola grande picada</li>
<li>2 dentes de alho picados</li>
<li>2 colheres de sopa de azeite</li>
<li>1 tomate picado (sem sementes)</li>
<li>1/2 pimentão vermelho picado</li>
<li>1/2 pimentão amarelo picado</li>
<li>1/2 xícara de cheiro-verde picado</li>
<li>Sal e pimenta-do-reino a gosto</li>
<li>1/2 xícara de requeijão cremoso (opcional)</li>
</ul>
<h3>Para o Purê:</h3>
<ul>
<li>800g de mandioca ou batata</li>
<li>1/2 xícara de leite</li>
<li>2 colheres de sopa de manteiga</li>
<li>Sal a gosto</li>
<li>1/2 xícara de queijo parmesão ralado</li>
<li>Noz-moscada a gosto (opcional)</li>
</ul>
<h3>Para a Montagem:</h3>
<ul>
<li>150g de queijo mussarela ralado</li>
<li>50g de queijo parmesão ralado para gratinar</li>
</ul>
<h3>Modo de Preparo</h3>
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<h3>1. Preparando a Carne Seca</h3>
<p>A carne seca precisa ser dessalgada antes do preparo. Para isso, siga os seguintes passos:</p>
<ol>
<li>Corte a carne seca em pedaços menores e lave bem em água corrente.</li>
<li>Coloque os pedaços de carne em um recipiente com água e leve à geladeira por pelo menos 12 horas, trocando a água a cada 3 horas.</li>
<li>Depois de dessalgada, cozinhe a carne na panela de pressão com água por aproximadamente 30 minutos ou até que fique macia.</li>
<li>Escorra a água e desfie a carne seca com um garfo ou bata rapidamente no processador.</li>
<li>Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.</li>
<li>Adicione a carne seca desfiada, os tomates e os pimentões picados, mexendo bem.</li>
<li>Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e finalize com cheiro-verde.</li>
<li>Se desejar um recheio mais cremoso, misture o requeijão cremoso e reserve.</li>
</ol>
<h3>2. Preparando o Purê</h3>
<ol>
<li>Cozinhe a mandioca ou a batata em água com sal até que fiquem bem macias.</li>
<li>Escorra a água e amasse bem com um garfo ou passe pelo espremedor.</li>
<li>Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o purê de mandioca ou batata.</li>
<li>Acrescente o leite aos poucos, mexendo até obter uma consistência cremosa.</li>
<li>Ajuste o sal e adicione o queijo parmesão ralado e noz-moscada a gosto.</li>
<li>Misture bem e reserve.</li>
</ol>
<h3>3. Montagem do Escondidinho</h3>
<ol>
<li>Em um refratário untado com manteiga, espalhe uma camada do purê.</li>
<li>Cubra com a carne seca refogada.</li>
<li>Acrescente mais uma camada de purê por cima.</li>
<li>Finalize com o queijo mussarela e o queijo parmesão ralado.</li>
</ol>
<h3>4. Assando o Escondidinho</h3>
<ol>
<li>Preaqueça o forno a 200ºC.</li>
<li>Leve o refratário ao forno por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja gratinado e dourado.</li>
<li>Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.</li>
</ol>
<h2>Dicas Extras</h2>
<ul>
<li><strong>Mandioca ou batata?</strong>: A mandioca dá um sabor mais autêntico ao escondidinho, mas a batata é uma ótima alternativa para um purê mais leve.</li>
<li><strong>Varie o queijo</strong>: Experimente misturar diferentes tipos de queijo, como provolone ou gouda, para um sabor mais intenso.</li>
<li><strong>Acompanhamentos</strong>: Sirva o escondidinho com uma salada verde fresca ou arroz branco para complementar o prato.</li>
<li><strong>Armazene corretamente</strong>: O escondidinho pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias e reaquecido no forno ou micro-ondas.</li>
</ul>
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<p>O escondidinho de carne seca é um prato saboroso e que agrada a todos. Combinando o sabor marcante da carne seca com a cremosidade do purê, essa receita é perfeita para momentos especiais ou para variar o cardápio do dia a dia. Agora que você aprendeu o passo a passo, experimente fazer em casa e surpreenda sua família com esse prato delicioso!</p>
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